Zum Nikolaustag dürfen bei uns Weckmännchen – und Weibchen einfach nicht fehlen. Das haben wir euch bereits letztes Jahr verraten.
Dieses Jahr haben wir unser liebstes und schnelles Rezept dazu aufgeschrieben.
Wie schnell es geht, lest ihr unten. Hefeteig herstellen, – kühlen, ausrollen, ausstechen, abkühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Kuvertüre schmelzen (zwei Farben) und dann die abgekühlten Plätzchen darin eintauchen. Wie genau ihr das hübsche Marmormuster erzielt verraten wir euch im Rezept weiter unten.
Habt ganz viel Spaß beim Nachbacken – alles Liebe
Deine ZweiSchwestern Moni + Elisabeth
Link zum Rezept als pdf:
Weckmännchen/Weckweibchen
ca. 15 Stück
Teig: 300 g Mehl (550) 1 Ei 40 g Butter 110 ml Milch 30 g Hefe 35 g Vanillezucker ¼ TL Salz Rosinen Dekoration: flüssige Butter Zucker So geht‘s Das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Ei mit der geschmolzenen Butter, der Milch und der Hefe, sowie dem Zucker verrühren und zum Mehl geben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) für 1-2 min kneten. Dann das Salz zugeben und weitere 7-8 min kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zu einer Kugel formen, in die Schüssel geben und zugedeckt etwa 1 h gehen lassen. Den Teig kurz aufkneten und in Stücke teilen. Diese zu einer Kugel, dann zu einem Oval ausrollen und entsprechend einschneiden. Für die Weckmänner zwei Schnitte am Hals, zwei Schnitte für die Arme und einen Schnitt für die Beine machen und formen. Für die Weckweibchen den Beinschnitt weglassen und stattdessen einen Rock formen. Mit dem Messerrücken eindrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (Abstand lassen) und die Rosinen als Augen und Knöpfe eindrücken. Abgedeckt nochmal 10 min gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen (175 °C Umluft) für ca. 20 min goldgelb backen. Sofort nach dem Backen (noch warm) mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Alternativ eine Puderzuckerglasur aus Zitronensaft, Wasser und Puderzucker herstellen und die ausgekühlten Weckmänner damit bestreichen.
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