Wir waren wiedermal im Fernsehen 🙂 Diesmal haben uns Nina und Jonas besucht und mit uns Allgäuer Kirschkuchen gebacken. Sie haben eine Reise durch Bayern gemacht, herausgekommen ist ein wunderschöner Film über unsere Heimat.
Der Allgäuer Kirschkuchen ist ein Klassiker, den wir auch in unserem Backbuch veröffentlicht haben. Ein ganz feiner einfacher Kuchen den ihr mit wenigen Zutaten herstellen könnt.
Im Film seht ihr übrigens einen Teil der Zubereitung des Kuchens ab Minute 29.
Habt einen schönen Tag!
Alles Liebe Eure ZweiSchwestern Moni + Elisabeth
Allgäuer Kirschkuchen
Springform 26 cm
Rührteig: 80 g Butter 60 g Zucker 3 Eigelb 200 g Mehl 3 TL Backpulver 50 ml Milch etwas Vanilleschote Füllung: 400 g Kirschen frisch (od. 1 Glas) 3 Eiweiß 1 Pr. Salz 150 ml Sahne 60 g Butter 100 g Zucker 200 ml Milch 1 Pck. Vanillepuddingpulver 100 g gehobelte Mandeln 30 g Butter 2 EL Zucker So geht's: Die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Zuletzt die Milch und die Vanilleschote zugeben. Nun den Rührteig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform streichen. Die Kirschen waschen, entsteinen, halbieren und dann auf dem Rührteig verteilen (Alternative: Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abgetropft). Nun das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und beiseite stellen. Den Pudding kochen, dazu etwas Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Die Sahne, den Butter mit der restlichen Milch und dem Zucker aufkochen, das aufgelöste Puddingpulver unterrühren und kurz aufkochen lassen. Nun den Eischnee unterheben. Die Masse über den Kirschen verteilen. Zuletzt die Mandeln mit der Butter und dem Zucker in einem Topf erhitzen. Auf den Kuchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 185 °C Ober-Unterhitze (175 °C Heißluft) für ca. 30 min backen. Im ausgeschalteten Backofen weitere 20 min ziehen lassen. Abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gelöst wird.
Hallo, kann man den Eischnee wirklich in den heißen Pudding rühren??
Danke für die Antwort.
L.G. Anna
Hallo liebe Anna, vielen lieben Dank für die Nachricht. Ja das funktioniert, er sollte natürlich ganz kurz abgekühlt werden also nicht mehr sprudelnd kochen! Ganz viel Spaß beim Nachbacken und liebe Grüße Elisabeth & Moni
Hallo, gibt es von Ihnen auch ein Backbuch ?
Hallo Reinhild,
vielen lieben Dank ! Wir haben zwei Backbücher aktuell. Du hast auch eine Email bekommen.
1000 Dank und liebe Grüße Elisabeth & Moni
Hallo !!!
Bayern ️ trifft Nordsee ️!!
Ich war heute auf der Suche und habe diesen lecker aussehenden Kuchen bei Pinterest gefunden , ….heute dann auch gleich gebacken und ich muss sagen : er ist mega lecker!!!
Auch meine Gäste waren begeistert !!
Toller Kuchen mit leckerer crunchy Kruste!!.
Er findet einen festen Platz in meinem Rezeptbuch !!!
Liebe Grüße vom n der Nordsee
Elke
Hallo liebe Elke, ganz lieben Dank für dein tolles Feed-back, darüber freuen wir uns sehr! Ganz viel Freude beim Backen und liebe Grüße in den Norden aus dem Allgäu Elisabeth & Moni
Hallo Ihr Beiden!
Ich bin ein Allgäuer aus Kempten, der jetzt in Frankfurt wohnt. Habe im HR die Reportage gesehen und dort auch Euer tolles Rezept entdeckt. Gestern zum ersten Mal den Kuchen gebacken – wow! Richtig lecker. So lerne ich aus der Ferne noch Neues über meine Heimat kennen 😉 Danke für den Tipp und weiterhin viel Erfolg bei Eurer Arbeit.
LG, Thomas
Hallo Thomas, vielen lieben Dank für deine liebe Antwort und Rückmeldung! Wir freuen uns riesig darüber.
Weiterhin ganz viel Freude beim Backen! Liebe Grüße aus der alten Heimat Elisabeth & Moni
Hallo, ich habe die Sendung gesehen und den Allgäuer Kirschkuchen nachgebacken. Es ist gut beschrieben und ging ganz einfach. Mit frischer Schlagsahne…. super lecker.
Ich hätte aber eine Frage: Im Rezept für die Füllung sind 60 g Butter angegeben.
Wo soll die hin?
Liebe Grüße
Liebe Sylvia, vielen lieben Dank – wie schön, dass du unseren Kuchen gebacken hat. Der Butter kommt direkt in die Puddingfüllung mit rein. Weiterhin viel Freude mit unseren Rezepten!
Liebe Grüße aus dem Allgäu Elisabeth & Moni