Wir waren wiedermal im Fernsehen 🙂 Diesmal haben uns Nina und Jonas besucht und mit uns Allgäuer Kirschkuchen gebacken. Sie haben eine Reise durch Bayern gemacht, herausgekommen ist ein wunderschöner Film über unsere Heimat.

Der Allgäuer Kirschkuchen ist ein Klassiker, den wir auch in unserem Backbuch veröffentlicht haben. Ein ganz feiner einfacher Kuchen den ihr mit wenigen Zutaten herstellen könnt.

Im Film seht ihr übrigens einen Teil der Zubereitung des Kuchens ab Minute 29.

Habt einen schönen Tag!

Alles Liebe Eure ZweiSchwestern Moni + Elisabeth

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Allgäuer Kirschkuchen

Springform 26 cm

Rührteig: 
80 g Butter
60 g Zucker
3 Eigelb
200 g Mehl
3 TL Backpulver
50 ml Milch
etwas Vanilleschote 
 
Füllung: 
400 g Kirschen frisch (od. 1 Glas)
3 Eiweiß
1 Pr. Salz
150 ml Sahne 
60 g Butter 
100 g Zucker 
200 ml Milch 
1 Pck. Vanillepuddingpulver 
 
100 g gehobelte Mandeln 
30 g Butter
2 EL Zucker
 
 
So geht's: 
Die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Zuletzt die Milch und die Vanilleschote zugeben.  Nun den Rührteig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform streichen.
 
Die Kirschen waschen, entsteinen, halbieren und dann auf dem Rührteig verteilen (Alternative: Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abgetropft). Nun das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und beiseite stellen. Den Pudding kochen, dazu etwas Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Die Sahne, den Butter mit der restlichen Milch und dem Zucker aufkochen, das aufgelöste Puddingpulver unterrühren und kurz aufkochen lassen. Nun den Eischnee unterheben.  Die Masse über den Kirschen verteilen. 
 
Zuletzt die Mandeln mit der Butter und dem Zucker in einem Topf erhitzen. Auf den Kuchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 185 °C Ober-Unterhitze (175 °C Heißluft) für ca. 30 min backen. Im ausgeschalteten Backofen weitere 20 min ziehen lassen. 
 
Abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gelöst wird.  
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