für den schnellen Sonntagskaffee haben wir heute ein Rezept für leckere Windbeutel für Euch. Gefüllt mit Erdbeeren und Sahne…mmmh.

Wenn es wie heute schnell gehen muss, weil ihr, wie wir die Sonne nach dem gestrigen Regennachmittag geniessen möchtet, legen wir euch Windbeutel ans Herz.

Der Teig ist nämlich schnell gebacken, schnell ausgekühlt und da die leckeren kleinen Gebäcke erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden sollen, könnt ihr das sogar noch machen, wenn alle schon am Kaffee-Tisch versammelt sind 🙂

Wichtig ist nur, dass ihr den Teig richtig abbrennt (d.h. im Topf über der Hitze mit dem Kochlöffel schlagen, bis sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat), denn nur dann gehen eure Windbeutel so schön in die Höhe und schmecken luftig leicht.

Gefüllt werden sie gemäß der Jahreszeit, na klar – mit Erdbeeren und Sahne – alternativ könnt ihr natürlich auch mit einer Kugel leckerem Vanilleeis variieren.

Die Beste Sahne gibt es übrigens in unser Lieblingsmolkerei – der Allgäuer Hofmilch!

Seid ihr dabei!

Habt einen schönen Sonntag ihr Lieben, und bleibt gesund.

Alles Liebe – Eure ZweiSchwestern Moni + Elisabeth

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Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

ca. 10 Stück

Teig:  
60 g Butter 
1/4 TL Salz 
200 ml Wasser  
130 g Mehl  
3 Eier  

Füllung:  
200 g Erdbeeren  
200 g Sahne  
15 g Zucker 
1 Pkg Sahnesteif   

Dekoration:  
Puderzucker   

So geht's  
Butter, Salz und Wasser in einen Topf geben. Schmelzen und 
zum Kochen bringen. Dann das Mehl auf einmal dazugeben und 
abbrennen (So lange auf dem Herd lassen und den Teigklumpen 
mit dem Kochlöffel rühren bis sich am Topf eine weiße Schicht 
am Topfboden bildet).   

Masse in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen. Dann 
jedes Ei einzeln nach und nach mit der Masse verrühren. 
Anfangs ist die Masse etwas grisselig, das verschwindet aber
 mit dem Rühren nach dem letzten Ei.   Nun die Masse in einen
 Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf ein mit Backpapier 
belegtes Backblech Häufchen spritzen. 

Platz zwischen den einzelnen Häufchen lassen, da die 
Windbeutel sehr stark aufgehen.   Im vorgeheizten Backofen 
ca. 20 min bei 210 °C Umluft goldgelb backen.    
Windbeutel komplett abkühlen lassen.   

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden.   

Nun die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif aufschlagen.
 In einen Spritzbeutel geben.   Von den Windbeuteln ein 
Hütchen abschneiden und mit ein paar Erdbeervierteln, sowie 
der Sahne anrichten.   

Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren, da die 
Windbeutel sonst durchweichen.  
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