2017 – wo bist du nur hin? Der Countdown für das alte Jahr läuft und 2018 steht bereits in den Startlöchern.
Für Eure Silvesterparty oder den Neujahrs-Kaffeeklatsch haben wir heute leckere Champagner-, bzw. Sekttörtchen zu bieten.
Die kleinen Köstlichkeiten sind nichts für die schlanke Linie – aber mit einer leckeren Sekt-Creme wirklich was ganz Besonderes. Außerdem haben wir noch fruchtige Waldbeermarmelade ins Innere gepackt um einen Kontrast zur Creme zu schaffen – Achtet darauf, dass ihr eine nicht zu süße Marmelade kauft (oder wahlweise könnt ihr auch tiefgekühlte Waldfrüchte mit 1 EL Puderzucker pürieren – gießt aber bitte nach dem Auftauen den Saft ab, damit das Püree nicht zu flüssig wird).
Die Silvester-Kekse, vom heutigen zweiten Post als Topping veredeln die Törtchen und machen sie zum perfekten Blickfang auf eurem Silvesterbuffet. Wer nach der ganzen Weihnachtsbäckerei keine Lust mehr auf Plätzchen ausstechen hat, kann natürlich auch kleine Marzipanschweinchen, Goldtaler oder ähnliches auf die Törtchen legen.
Das erste ZweiSchwestern-Jahr neigt sich mit diesem Rezept auch dem Ende zu – und was war 2017 für ein spannendes Jahr! Viel ist passiert, seitdem wir im September unsere Homepage online gestellt haben – wir haben tolle Kurse mit Euch verlebt, waren in der Zeitung, im Radio, mit Geschenkpaketen auf dem Weihnachtsmarkt – und sind immer noch überwältigt von Eurem Feedback & eurer Begeisterung!
Und welcher Zeitpunkt wäre besser als jetzt, euch dafür von Herzen zu danken!
<3 DANKE! <3
…wir freuen uns auf ein mindestens genauso Spannendes 2018, viele tolle Kurse, Begegnungen – und natürlich: jede Menge leckeres Gebäck! 🙂
Habt es schön, rutscht gut hinüber ins neue Jahr und alles Gute für 2018!
Alles Liebe
Eure ZweiSchwestern
Link zum Rezept als pdf (Champagnertörtchen)
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Champagner-Törtchen (7 Stück)
Teig: 6 Eier 1 Prise Salz 180 g Zucker 1 EL Vanillezucker 2 EL heißes Wasser 180 g Mehl 1,5 TL Backpulver 2 EL Sekt Füllung: 300 g weiße Schokolade 225 g Mascarpone 80 ml Sekt 100g Sahne Waldbeermarmelade (oder 1 Pkg Walbeeren TK + 1 EL Puderzucker) Silvester-Kekse aus diesem Post So gehts: Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät weißschaumig aufschlagen. 2 EL heißes Wasser zugeben (das führt dazu, dass sich der Zucker besser löst). Eiweiß vorsichtig mit einem Teigschaber unterziehen. Mehl abwiegen, mit Backpulver mischen, sieben und auf zwei Mal vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25 min backen. Auskühlen lassen und 21 Kreise ausstechen (Durchmesser 7,5 cm). Beiseite stellen. Füllung wie folgt herstellen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Mascarpone mit Sekt cremig rühren und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse kühl stellen sie fest wird (am Besten über Nacht). Nun die Masse mit dem Handrührgerät nocheinmal aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Törtchen zusammensetzen. Pro Törtchen werden 3 Böden gebraucht. Einen Boden auf ein Teller setzen einen Kreis mit der Sektfüllung darauf spritzen und in die Mitte einen Kleks Waldbeermarmelade darauf geben. Nächsten Boden aufsetzen und erneut einen Ring aufspritzen. Waldbeermarmelade in die Mitte und Deckel aufsetzen. Alle Törtchen so zusammenbauen und für ca. 30 min kühlen. Nun mit der restlichen Creme die Törtchen rundum einstreichen und oben die Tupfen aufsetzen. Erneut kühlen, und kurz vor dem Servieren jeweils einen Silvester-Keks auf die Törtchen geben. Konfettikanone und Wunderkerzen an - Happy new Year!
